El arroz y su valor nutricional

by publicaciones on 17/12/2015

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El arroz y su valor nutricional

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El arroz es también un cereal muy popular consumido en todo el mundo. Es un alimento básico para muchas personas que residen en Asia y en otros continentes. Está disponible en muchas variedades, es una buena fuente de proteína, fósforo y hierro. También contiene una cierta cantidad de calcio. La mayor parte de los nutrientes y minerales en el arroz se concentran en las capas exteriores marrones conocidas como la cáscara y el germen. Por lo tanto, el arroz integral, que es el arroz del que solo se ha eliminado la cáscara, es el tipo más nutritiva de arroz. Desafortunadamente, muchos consumidores prefieren la pseudo- cosmética y exigen arroz blanco o arroz pulido, en el que se ha eliminado el germen y el salvado, por lo que es menos nutritivo.

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